1、先把百合处理干净，瓣去外面老叶瓣，去掉根部，把百合叶片分开后用清水冲洗干。
2、锅中倒入适量水，加1小勺盐煮开后把洗净的百合放入锅中，煮至百合断生后捞出放入凉开水中。
3、在鸡蛋中加少许盐和料酒进行混合搅打散，然后放一些百合进去一起打匀。
4、接着在碗中加入蛋液1.2倍的温水，把打散的鸡蛋倒入，搅打均匀。然后在蒸锅中加水，煮开后放入鸡蛋，蒸8分钟左右。
5、把蒸好的鸡蛋取出，放上过凉水的百合，再撒上些洗净的枸杞，放回蒸锅，蒸1分钟左右即可。
6、把蒸好的百合鸡蛋取出，撒上葱花，淋上酱油，再根据个人的喜欢淋点香油就可以了。
