自制凉皮的做法

1、醒一会儿，往面盆里倒水，像洗衣服一样洗面

2、面水浆了将面水倒进大盆。

3、洗好的面水

4、面筋

5、将沉淀好的面水上面的清水一点点倒出，剩下的就是做面皮的，放点碱，搅匀

6、面筋放小苏打，揉匀，开始做面皮。

7、给凉皮罗罗里擦一层花生油，一勺面水，放开水锅里蒸，蒸完面皮，蒸面筋

8、麻酱放盐解好，大蒜捣碎，炸辣椒油

9、全部浇上，拌匀，开吃