凤凰卷的做法

1、先将奶油用低温加热到溶解，再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀。

2、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状。

3、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)，平均放置於烤盘上。

4、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状，放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟。

5、待饼干上色后戴上棉质手套趁热将饼干翻面(表面朝下)。

6、最后，将饼干趁热卷起等到定型后再放开即成。