1、红枣洗净播种。（我用剪刀把肉剪了，剪得又快又容易。）
2、将红枣仁肉加水2倍，煮至软烂。用筷子很容易把它插进枣肉里。煮30分钟左右。
3、将煮好的红枣放入破壁机打成泥；打枣泥加的水量以破壁机能打的动为限，不要加太多的水去打，不然枣泥的含水量太高，炒制的时间会越长；如果破壁机打的枣泥够细腻的话，即使不过筛做出来的成品和口感是没什么影响的，要求比较高的可以过筛后再炒。我这个是过筛后的枣泥。
4、将枣泥倒入不粘锅中，中低热慢炒，
5、油炸时，一定要用刮刀翻底搅拌，以免粘底；
6、看到水分炒的比较干的时候，倒入一半的花生油，炒至馅料完全吸收了花生油后，再倒入另一半的花生油继续翻炒。
7、炒至枣泥完全吸收花生油。最后，倒入麦芽糖，用小火翻炒。
8、炒至枣泥能抱成团，并且基本都不粘刮刀,不粘手的状态就炒好了。完全凉透后的枣泥馅会比刚炒好时硬。
9、用现炒的枣泥做的枣泥酥，香极了！
