1、首先准备好大虾，然后清洗干净。用牙签沿着虾背挑开，去掉虾线。
2、再用剪刀把虾须跟虾腿剪掉，然后放入盆中再清洗一遍。
3、然后放入葱姜块，加入少许盐。倒入一勺料酒。料酒尽量多一些。然后腌制30分钟去一下腥。
4、再准备蒜末若干。面包糠半包左右的量，看个人的喜爱程度。
5、在腌制好之后，控好水。然后加入淀粉。淀粉的量满满的一大勺即可。然后用手抓拌均匀，使虾身包裹上一层淀粉
6、接着把锅中放油，中火烧油，油温6成热的时候放入大虾。等炸制虾身发黄、酥脆时捞出。捞出控油，然后放入碗中。备用。
7、再在锅中放入少许油。然后将蒜末倒入，爆香。
8、然后再放入面包糠。加少许盐，一勺白糖。然后翻炒。
9、最后再放入炸好的大虾，翻炒一下。然后出锅摆盘即可。非常好吃。面包糠可以拌米饭，或者煎饼吃。非常下饭。
