1、一般冷水下锅蒸的馒头，中火蒸到12-15分钟这样，当然时间长短需要根据馒头、火力的大小来改变。
2、一般我们馒头做好之后，馒头还没那么蓬松，还需让馒头继续醒发15-10分钟。
3、醒发完成后，我们将适量冷水倒入锅内，然后放入馒头，盖上锅盖开始蒸。
4、大火将水烧开，然后转中火，调节定时，12-15分钟即可。
5、时间到，关火后，先不要打开盖子，焖上2-3分钟后再开盖。
6、关火后继续焖是为了包子能够定型，更加蓬松，如果立刻开盖会遇到冷空气，表面会凹陷进去的。
7、馒头蒸好了，用手按是不粘手的，而且可以迅速回弹。
