黄瓜凉拌腐竹

1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块

2、放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分

3、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，

4、再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段

5、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可