家常红烧鲫鱼

1、鲫鱼去鳞去腮去内脏

2、泡椒剁碎，姜蒜切片，胡椒碾碎，葱和萝卜皮切段

3、倒入稍多的油，热油下花椒。锅壁上撒一层盐，减轻粘锅（然而还是会粘

4、中小火煎鱼2分钟左右，煎至香味溢出，鱼身微黄。翻面。

5、煎另一面，视鱼大小增减时间。将鱼盛出备用。

6、锅中再加入适量菜油，热油下步骤2中的调料，葱除外，翻炒。加入料酒、酱油、盐、味精、鸡精。

7、调料炒香后，加入适量水。汤烧开后再煮几分钟。下鱼入锅。

8、鱼入锅后煮几分钟，起锅前放入葱段煮一下，出锅。