1、根据集油烟罩总投影面积（S）选型：处理风量=S（m2）×2500≤油烟净化器量。
2、根据炉灶选型：每只标准炉灶（φ=350mm）风量为2000m3/h,总处理风量=炉灶数×2000 m3/h，再根据总风量确定设备型号。
3、根据原风机配套选型：所选净化器型号与原配套的风机风量相搭配。
4、根据匹配风机选型
①计算系统管网压损：系统管网压损包括局部压损和沿程压损
局部压损：各变径管、弯头、进出风口产生的压力损失沿程压损：各直管段的压力损失
②风机的全压=（管网压损+设备压损）×（100+20）%
根据风机全压选取风机的型号规格
风机额定风量=复合式油烟净化器总处理风量×1.2%
5、川菜，湘菜等挥发的油烟量比较大，净化器设计容量应增大40%
