怎么做蒜香牛肉

1、大蒜、香葱分别切成末备用。牛肉切成薄片。

2、切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。

3、锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。

4、炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。

5、腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。

6、另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒。滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。炸过蒜的蒜油在刺烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。