山药鳝鱼汤做法

1、黄鳝宰杀洗净。

2、把黄鳝切一字花刀在切段。

3、锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入鳝段翻炒

7、加入料酒炒出香味，然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

8、再加入胡萝卜和山药。

9、继续炖煮10分钟。

10、加入盐、胡椒粉调味。

11、加入香菜，鸡精。

12、淋入香油，煮开关火。