1、将买回来的屁股清洗干净，除去排骨表面的骨渣以及灰尘等，晾干备用。
2、大葱切成小段，生姜切小块备用。
3、然后将锅中放入水，盖过排骨的水量，放入稍许的生姜以去腥。开火进行烧煮。
4、等水沸腾后，将排骨捞出，将锅中的水换掉，换干净的水，水开后，将煮好的排骨再次放入锅中进行烧煮，然后用小火熬30分钟，这样排骨的肉容易嚼动。
5、熬好后，将排骨再次盛起来，肉汤不要了，换锅进行。锅中倒入适量的油，油热后，放入2勺的白砂糖。进行熬制，一边用铲子翻炒，等糖浆起泡后，放入排骨进行翻炒。
6、然后放入适量的大葱再一起翻炒，放入适量的水盖锅盖大火烧。
7、等水收得差不多的时候，开始用小火烧，放入适量的盐和味精，就可以准备出锅了。
