蔓越莓蜂蜜蛋糕

1、色拉油和蜂蜜混合在一起，隔水加热拌匀

2、全蛋加入白砂糖、柠檬汁，用电动打蛋器打发，速度由慢到快，搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线长状，不会立即消失，最后再用慢速搅打约1分钟

3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒

4、将混合好的蜂蜜跟色拉油倒入面糊中，拌匀

5、倒入切碎的蔓越莓干用刮刀拌匀

6、面糊倒入高温纸杯中8分满，放在室温下静置5分钟左右

7、烤箱提前预热，上下火160度，烤15-20分钟至蛋糕上色即可，取出放烤网上晾凉。（晾凉的蛋糕有回缩，属正常现象）