酸菜鱼的家常做法

 时间:2024-10-15 04:55:03

1、将鱼肉、鱼骨分开;鱼肉片成薄片,鱼骨上的鱼翅用剪刀剪掉,再将鱼骨砍成小块。

酸菜鱼的家常做法

3、接下来开始腌制鱼片:在控干水分的鱼片中加入胡椒粉、盐、适量淀粉、打入一个鸡蛋清搅拌均匀备用。

酸菜鱼的家常做法

5、另起锅,加入适量油,油热后开大火下入鱼骨,将鱼骨的两面煎鱼=至两面微黄,煎好之后盛出备用。

酸菜鱼的家常做法

7、鱼汤煮浓白之后开始调味:加入适量胡椒粉、少许白糖、白醋、再加入少许泡野山椒的水,关小火,随后盛出鱼骨和酸菜垫入碗底,留汤汁备用。

酸菜鱼的家常做法

9、最后在鱼片上依次加入适量的干红辣椒、花椒、蒜末和葱花,再浇上热油即可出锅。

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