红烧肉的家常做法

1、炒五花肉至微黄

锅烧热加入少许的油，油热之后翻入焯过水的五花肉，将猪肉炒香炒出油，炒至表皮微黄。

2、放葱姜大料继续翻炒

用勺子将多余的油脂盛出来，下入姜片、大葱、两颗八角和一段桂皮，翻炒出香味，盛出备用。

3、冰糖炒化后放五花肉

锅中烧油加入几颗冰糖炒至融化，炒至焦糖色之后放入五花肉，炒至上色，上色之后加入清水。

4、加入调味料焖煮

加入冰糖提鲜、加入几滴白酒、生抽、蚝油，盖上锅盖小火炖四十分钟。

5、收干汤汁出锅装盘

时间到了之后挑出葱姜大料，开大火收干汤汁，翻炒几下出锅装盘就可以了。