1、整鸡杀洗干净后切成小块。
2、准备好汤底配料。（虫草花要提前浸泡一下）
3、准备好火锅配菜。
4、锅中加入适量水，下入鸡块煮开后煮约3分钟，去除血水，捞出用温水清洗干净。
5、砂锅中加入适量水，下入鸡块、红枣、当归、党参。
6、盖上盖子，大火烧开转中小火炖半小时。
7、加入虫草花，调入一茶勺的食盐拌匀。
8、盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。
9、在炖鸡汤的时候准备配菜，先把鸡蛋磕入碗中，加入1汤勺的水淀粉打散，倒入抹有一层薄油的平底锅中，摊成蛋皮。
10、把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。
11、炖好的鸡汤，汤色金黄金黄的。
12、放在火锅专用的小煤气炉上，搭配着配菜边煮边吃。（我这次因为是用砂锅炖的鸡汤，不想换锅，所以就放在小煤气炉上刷火锅，如果是用其他平底的锅，在电磁炉上刷，也是一样的）
