简单美味凉菜——花生丁香鱼

1、将新鲜丁香鱼洗干净备用。

2、将新鲜丁香鱼裹上适量淀粉，放入热油锅中炸约2分钟，至八成酥时捞起沥干油备用。

3、 将花生炸熟备用。

4、将葱、蒜、辣椒洗净切末备用。

5、锅底留少量油，爆香葱末、辣椒末、蒜末，加入炸好的小鱼干、花生、调料，用大火拌炒均匀即可完成食用。