花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门

1、排骨洗净，切成小块，放盐腌至少2小时，最好是腌一晚；

2、咸排骨放入开水锅中焯一下捞出，冲冷水后，沥干水份，备用；

3、花生米用清水浸泡至少半小时；

4、大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下，备用；

5、锅里放清水，大火烧开后，放入大米，排骨块，花生米再煮滚，改用中小火煮1小时，要不断的搅动，煮至米烂成粥，排骨和花生米熟软，加入盐调味，搅拌均匀即可。