1、绿豆放入清水中，浸泡3小时。
2、放入料理机中，打成汁。
3、倒入纱袋中，揉搓。
4、揉搓至有明显的摩擦力，取出纱袋。
5、去除浮沫，静置3小时。
6、倒出上部的绿豆水，剩下淀粉浆。
7、淀粉浆中倒入5倍量的绿豆水。
8、再加入食盐，搅拌均匀。
9、倒入锅内，小火，搅拌均匀，熬至浓稠。
10、倒入碗中，放入冰箱，冷藏2个小时。
11、倒扣，脱模，切成条状。
12、香菜清洗干净，切碎，大蒜和小米椒切碎。
13、香菜、大蒜、小米椒、白糖、陈醋、生抽和芝麻油混合，搅拌均匀。
14、倒在凉粉上，搅拌均匀。
