怎样做豌豆——豌豆虾仁什锦汇

1、豌豆扒成粒，做前洗净（不要提前洗会变老）；

2、香菇去根、洗净，用水焯一下，切厚片；

3、胡萝卜洗净、削皮、切成比豌豆稍大一点的丁（熟后与豌豆大小相同）；

4、鲜虾洗净、去皮、扒成虾仁（或用冻虾仁代替）；

5、葱、姜：切葱花，姜切丝；淀粉加水、食用盐、五香粉调成水淀粉；

6、点火，在铁锅中加入食用油适量，葱花爆锅，炒虾仁，随后依次加入胡萝卜、豌豆、香菇翻炒，变色后加适量水盖锅盖约5~8分钟，豌豆基本熟勾芡，装盘，美味的豌豆虾仁什锦汇就做好了。