1、云南过桥米线云南米线是当地人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，凉、烫、卤、炒皆有，最出名的莫过于过桥米线，另外小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线等也很受欢迎。
3、苦荞粑粑苦荞粑粑是宁蒗小凉山彝族待客的一道风味饮食。在加工方法上，以火烧、汤煮为传统风味，火烧者将荞面和稀如糊后，摊在火炭上烧熟；煮 汤者将荞面做成饼块放在肉汤中煮熟。正宗烧煮的荞粑粑，不加任何化 学添加剂，由于荞面产自深山，没有污染，吃起来基中带甜、清香宜人，加之基荞面具有其他主食所没有的微量元素，所以能清热，化滞。
5、糯火血肠糯火血肠是纳西人风味小吃中的一道名菜，纳西语称作“麻补” ，即糯火血肠之意。其加工方法是将猪大肠洗净，置入拌有猪血的 糯火，煮或蒸熟后，切成薄片，用猪化油煎后即可食用，是一种方便、易携带的风味食品。
7、豆焖饭豆焖饭永胜坝区土地肥沃，青蚕豆角一般连皮带豆米均可煮食，民间还常将其加工成青豆焖饭待客。其做法是将青蚕豆角截碎，配上火腿丁，倒进锅里翻炒几遍，再加上泡发了半个小时的上等大米，加水后煮上汽，然后用文米焖熟，加上精盐翻抄拌均，即可佐茶食用。这种食品看上去豆绿饭白肉红，吃起来豆甜饭嫩包谷粑粑也是永胜人普遍喜爱的食品，当包谷成熟季节，选择鲜嫩的青包谷，把籽粒取下，用石磨磨成浆糊状，就用青包谷壳叶馐蒸熟后吃，味道特别清香鲜甜。有的则在包谷糊中调入白糖鸡蛋，用油炕熟后吃，其味更佳。
9、大救驾大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。
