在家自制茄盒

1、第一步、把肉末放到盆中，加入盐、鸡精、鸡蛋、酱油搅拌成肉馅，往一个方向搅上劲

2、第二步、茄子去掉头和尾，切成两片一个，两片要连接起来不能断，如下图所示

3、第三步、把肉馅放到茄子的中间，所有的茄子全部做好放着备用

4、第四步、盆中加入面粉、淀粉1:2的比例，加入一个鸡蛋 ，再加入水，边加水叫搅拌成面糊

5、第五步、把包好肉馅的茄子放到面糊中裹上一层面糊

6、第六步、锅中加入油烧至六成热，把裹好面糊的茄子一个个下入油锅中火炸3分钟左右，炸至外脆里酥

7、第七步、炸好之后捞出控油就可以食用了