1、准备好所需食材和调味。
2、番茄底部划十字刀，放入沸水中烫几十秒，捞出去掉外层的皮。
3、去皮的番茄切成小块待用。
4、金针菇切去根部洗净，分成小束；姜去皮切丝；葱切葱白段和葱花待用。
5、冻肥牛片室温解冻软化，撒淀粉拌匀，腌制一会儿，可再加一勺生油裹匀。
6、大火煮开一锅清水，放入肥牛片焯至变色，迅捞出控水待用。
7、金针菇也放入沸水中焯水，捞出沥水待用。
8、锅中加入油，加至四五成热，放入葱白段、姜丝煸炒出香味。
9、放入切好的番茄块小火翻炒，备茄变软出汁。
10、加入番茄酱、蚝油、白糖翻炒均匀。
11、锅中倒入适量的清水。
12、大火煮至水沸，放入准备好的鲜面条。鲜面条很空易就煮熟的，煮二三分钟即可。
13、放入准备好的金针菇和肥牛片，加入盐和黑胡椒碎，稍煮入味。
14、最后出锅前撒上葱花即可。
15、这就完成啦。
