蚝油杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇和葱姜蒜备出洗干净。

2、把杏鲍菇切成半厘米厚的圆片，正反两面切出菱形花刀（先水平切再转45度斜切），不要切太深以免切段。

3、蒜姜切片，大葱切碎。蚝油、生抽、老抽、白糖在小碗中加适量清水混合均匀。

4、热锅凉油爆香葱姜蒜，放入菇片加料酒翻炒2分钟，加入料汁翻炒均匀，盖盖中火焖烧10分钟收汁，出锅前加味精炒匀。