手工自制米苔目

1、准备食材

2、调成粉浆水（液状），移置炉火上加热至锅底部分开始凝结成糊状，即锅子离火、快速拌匀（此时为水糊状），导热太好的锅子要垫在湿布上，防止温度继续上升。

3、将米粉和树薯粉同时拌入，加入2大匙冷水。

4、搅拌均匀成非常浓稠的糊状粉浆团。

5、将粉浆团（糊）装入至少两层的厚塑胶袋，也可改用厚挤花袋或矽胶挤花袋当中，前端出口剪成喜欢米苔目的粗细大小。

6、水煮滚后，维持中大火，分次挤入米苔目粉浆糊，浮起后，捞起米苔目，沥干后即可完成