什锦海鲜煲的做法

1、将胡萝卜洗净，切成小块

3、将鱿鱼切成小片，在上面划上几道花刀

5、虾仁洗净、去线、备用

7、水烧开后，锅中放一勺盐，先将豆腐焯水，去除豆腥味儿，煮两分钟后捞出控水

9、锅中油烧热，把豆腐放入稍微煎一下，使豆腐略微成型，后面再炒的时候不易破碎。煎好后将豆腐盛出来。

11、依次放入胡萝卜、香菇和洋葱，一起翻炒

13、最后加入豆腐，再倒入少量老抽和生抽，再撒一点胡椒粉

15、最后倒入少许黄酒，水量没过食材一半即可

17、盖上盖子，中大火焖5分钟左右