包头的荞面饸饹

1、干的荞面饸饹用凉水泡1小时，准备底菜，蒜苔切丁，红萝卜擦成丝，再切成小截。

2、豆腐也切成小薄丁，韭菜切成小段，打一鸡蛋，加少许清水，打散，平底锅烧热倒少许油，倒入蛋液，摊成蛋饼。

3、放十三香、胡椒粉、辣椒油。最后关火，放鸡蛋饼和韭菜花。臊子汤就做好了。

面放清水锅煮到面不硬出锅，盛碗加臊子汤