瓜片虾仁炒蛋的做法

1、鸡蛋加1/4勺水，少许盐打算，黄瓜切菱形片(也可半圆片，圆片，只要是片几天，自由发挥)，虾仁冲洗干净备用。

2、锅内烧油，油热后下鸡蛋快速炒至8分熟，盛出备用。

3、加入少许食用油，下葱花姜片爆香,加入黄瓜片后快速翻炒几下。

4、下虾仁和毛豆大火翻炒几下,虾仁已经7成熟，加入半勺蚝油(也可不放蚝油，加少许盐和鸡精调味)，翻炒均匀。

5、翻炒均匀，虾仁完全熟了下去刚才盛出来的鸡蛋，快速翻炒同时加入3勺清水。

6、最后用一点干淀粉加少量清水调成水淀粉，淋入锅中勾芡，关火盛出即可。