超有营养的红烧鲫鱼

1、把鲫鱼清洗干净，最好在水里泡上20分钟；

2、葱切段，姜切片，小葱切碎备用；

3、把清洗干净的鲫鱼身上用刀斜着切几刀，不能切断，放入盆中，加入料酒，盐，葱段，姜片，腌上30分钟，让鱼入味；

4、锅里加油，烧至七成热放入腌好的鲫鱼，小火把鲫鱼两面都煎成金黄色；

5、锅里加入料酒，葱段，老抽，生抽，醋，加入适量水，水没过鱼身为宜；

6、大火烧开，给鱼翻身，加入盐，糖，盖上锅盖，小火煮至汤汁粘稠；

7、大火收汁，出锅，装盘，撒上小葱即可。