1、将鸡蛋打入碗中。
2、用手动打蛋器或筷子打蛋，至蛋清蛋黄融为一色。
3、将打好的鸡蛋倒入热好的油锅中，进行煎炒。
4、鸡蛋炒好后，弄成碎片。
5、倒出至大碗，冷却备用。
6、韭菜挑好洗净后，切碎，每段0.2公分。
7、将新鲜的虾去壳。
8、将牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。
9、向上挑去虾线，去虾线后洗干净。
10、将虾仁切成小段。
11、用盐和料酒腌制十分钟，备用。
12、取出较大的碗或盆。
13、将炒好的鸡蛋、切好的韭菜、成段的虾仁放在一起。
14、加入食盐、酱油、醋、香油、鸡精、生粉、料酒。
15、将材料搅拌均匀。
16、放入冰箱冷藏腌制五到十分钟。
17、总结如下。
18、总结如下。
