怎么做苦瓜焖排骨

1、排骨洗净，排骨焯水，撇掉浮沫，焯水捞出，洗净

2、苦瓜斜刀切小块，焯水一分钟，减轻苦味，热锅下油，加入蒜蓉、苦瓜翻炒2分钟盛出备用

3、另起油锅，加入冰糖，小火炒至融化，炒到这种状态

4、加入排骨，翻炒均匀，炒到表面全部金黄

5、加入适量的水（差不多末过排骨），小火收汁

6、收汁到差不多时加入炒香的苦瓜，加入酱油、耗油、盐进行调味，出锅前加入葱段