1、莴笋切成寸长条
2、萝卜去皮切寸长条，还有胡萝卜
3、加两勺盐码码
4、拌匀腌制一个小时左右
5、这时候把姜片，小米椒，冰糖下锅煮煮调味汁，超市有卖泡好的小米椒最好，这步可以略过，买不到只好自制
6、看看已经出水，倒掉盐水
7、再双手抱团挤压捏去水份，腾一只手来拍照了哈
8、控干水份后加白糖
9、白米醋
10、白酒一丢丢
11、把刚才煮好的调味汁凉透后倒进碗里，能买到超市瓶装的小米泡椒连椒带水直接倒进去，注意下量，小瓶装50～100克左右。
12、拌匀食材，与调味汁充分融合
13、调味汁要漫过食材，可以加矿泉水，凉白开，自己试试酸甜度，我的白醋用完了，加了几片柠檬，可以不用加柠檬的。
14、保鲜膜封好放冰箱冷藏
15、第二天再尝尝入味了没有，还可以调整口味，加糖加醋。可以吃一个星期。一般泡两三天最入味。
