自制霉豆腐 （手工美食）

食材

买回来的豆腐用清水浸泡十到二十分钟左右捞起沥干水分。



把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸笼里，再盖上纱布，放在温暖的地方让它发霉。

大概一个星期，豆腐表面会变成黄色，而且有一层粘液就更好了，如果是黑色就是不行的。

把辣椒末和盐混合起来，用一个干净的容器装适量高度的白酒。

将所有的豆腐过一遍高度白酒，再把沾过酒的豆腐均匀的粘上辣椒调料。

放入坛子即可，继续发酵一个星期左右便可以食用了。

吃的时候沾点香油会更美味。