1、3斤冬瓜去籽去皮。
2、用磨蓉器把冬瓜磨成冬瓜蓉倒入锅里，加1小汤勺白糖、1勺食用油，大火煮用铲子不停搅拌防止糊锅。
3、戴上厚手套（预防烫）不停搅拌至沸腾转小火继续搅拌至粘铲子上下不来为止。
4、250克面粉里加30克白糖用水搅拌成面絮状，加2勺食用油继续搅拌并且揉成面团用保鲜膜密封醒30分钟的水油皮。
5、200克低筋面粉、90克食用油搅拌均匀并且揉成油酥面保鲜膜密封备用。
6、水油皮和油酥面分别揉成长条切成剂子揉圆。
7、取一个水油皮面团按扁，把油酥面团包进去收口揉圆再擀成长条卷起来再擀成长条反复3次，擀成薄圆形放冬瓜馅包起来收口按扁。
8、放铺上油纸的烤盘上，刷一层鸡蛋液，在表面划三刀小口撒点芝麻。
9、烤箱180度上下火放中层烤35分钟。
