1、关于清洗
蛏子清洗一定要放盐。
用盐水浸泡蛏子可以帮助蛏子更快吐出泥沙。
注意时间不宜过短。
2、可以爆炒
蛏子爆炒是很好吃的。
需要注意的是蛏子爆炒不要忘了加耗油。
出锅前倒入一些淀粉水，可以使汤汁更加浓郁。
3、可以煮汤
蛏子煮汤也很美味。
蛏子可以搭配丝瓜，做丝瓜蛏子汤。
需要注意的是需要事先焯水，焯水别忘了加少许料酒和姜片。
可以去腥。焯水后还需要清洗。
焯水时间不要太长。
4、蒸蛏子
蒸蛏子前也需要焯水。
焯水开口后就捞出来。
蒸10分钟左右就可以了。
可以蘸调料吃。
5、可以油煎
需要注意的油煎蛏子除了需要焯水和盐水泡洗以外，还需要去壳喔（焯水捞出后）。
注意火不要太大。
6、其他
要挑活的！
蛏子买回来要及时处理，用水泡，一定要记得放盐。
