1、扇贝加包装袋直接放水里泡解冻，解冻后拆开包装倒入水里一直抓，过程中要常换水，把外面的粘液洗掉，洗成金黄色就可以。
2、扇贝洗好后要把中间的沙线去掉，如果有黑色的胆也要去掉，然后把扇贝切成两半。（可切可不切）
3、瘦肉洗干净切成丝，把3个蒜瓣打碎切沫、加入猪肉中，再加入盐，味精，胡椒粉腌制一下。
4、香菇用开水泡开，切丝，嫩姜洗净切丝，芹菜洗净切丁。
5、起锅烧油，先把香菇丝放进去爆香，再变金黄色的时候加入姜丝一起爆香，再把肉丝放进去一起炒，炒到变色加入扇贝，加入盐和味精调味。
6、锅里面烧水，水开后把干饭倒进去里面煮成粥，在干饭变软的时候就可以把刚刚炒好的扇贝料加进去一起煮，煮好关火撒入芹菜丁和胡椒粉就可以了。
