农村扣肉最简单的做法

1、首先准备一块猪肉切成三份冲洗干净。

2、然后猪皮朝上冷水下锅。

3、大火煮开后用勺子打去浮沫，放入生姜、桂皮、八角、适量的食盐，大火煮二十分钟。

4、煮至筷子能插进肉皮即可。

5、准备一个大碗，放20g红糖、100g白酒、5g老抽，搅匀化开。

6、将煮好的猪肉放进去涂抹均匀备用。

7、起锅烧油至7分热，放入猪肉块，炸至猪皮起泡。

8、猪肉捞起放入冷水放凉，然后切好片装碗。

9、放上洗干净的黑豆豉，放蒸锅蒸一个小时、

10、蒸好后用一个盘扣过来，撒上葱花，一道美味的农村扣肉就做好了。