姜丝炒肉丝的做法

1、尽量选用瘦肉，很多人也用五花肉，但五花肉比较油腻一些，没有瘦肉的口感好。我们把准备好的瘦肉全憧钏荭拜部切成丝状，放入碗里，然后加入鸡蛋清、淀粉、少量的料酒，盐、搅拌均匀放在一旁备用。

3、热油下锅，先倒入准备好的辣椒、大蒜炒一遍，闻到香味就可以了。倒入瘦肉开始翻炒，这个需要大概五分钟左右，时间太久，肉质会变硬。

5、这样一盘姜丝炒肉丝就出锅了。