1、土鸡一只杀好，全身处理好后洗净。
2、鸡肉剁成块状，拍蒜头.姜。
3、鸡块放大碗里，用备好的调味料调味腌制20~30分钟。<盐.糖.生抽.老抽.蚝油.八角粉各适量，豆腐乳1块。想吃辣放些干辣椒.干花椒，因为宝贝也吃，所以没放。>
4、腌制好后放入葱段.蒜段拌匀。
5、炒锅开大火，下腌制好的鸡块翻炒。
6、锅里的鸡肉翻炒至鸡肉收缩。
7、鸡肉收缩时是会出油的。
8、此时倒入黄酒，大锅铲有四五铲就差不多了。<如果是平常用的炒菜锅铲五六铲就好。>
9、翻炒均匀，盖上锅盖，开小火慢慢焖。中途需要翻铲几次，一直焖至黄酒收干。
10、装出大碗，这香喷喷的黄酒焖土鸡就做好了。
11、再来一张近照，很好的色泽，会让人流囗水滴;-)
