1、先把需要用到的材料准备好，把蒜先剁成蓉备用…然后先把油烧开，把连皮的五花肉皮朝下，先炸一下，然后就可以切片备用了！
2、把切片的香芋放到油锅炸一下，炸到表面微黄就可以了
3、烧红平底锅后先放点油，爆香蒜蓉后加入调味料混合，先倒入切片的五花肉拌炒，再倒入香芋一齐拌炒一下，不用炒熟，尽量均匀的拌上味料就可以了
4、然后用盘子或碟子把香芋和五花肉排好，肉的皮要向下哦，一片肉一片香芋
5、多出来的香芋和肉可以放在上面或再摆一碟，然后在往平底锅里加适量的水和剩余的味料拌匀，煮热以后倒入装这扣肉的盘子中
6、然后隔水放置在高压锅中蒸10-15分钟，蒸好以后倒入的水都被香芋吸收了，特别入味！蒸熟以后先用碟子倒扣在装扣肉的盘子上，然后匀速翻转，把扣肉反扣在碟子上就可以上菜啦…
