因为生长的环境不同，本地莱州梭子蟹和南方蟹外形上有细微差别。本地海捕梭子蟹壳体带云斑，蟹壳比较坚硬；南方蟹外壳较软。
本地蟹腹部是青白色的，并略微突起，突起点较多；南方蟹腹部洁白，呈扁平状。本地蟹腿部粗壮短、蟹钳粗壮；南方蟹腿部细长、蟹钳纤细。养殖梭子蟹和海捕梭子蟹相比，养殖梭子蟹口感更香，海捕梭子蟹更鲜美一些。
生长环境
莱州梭子蟹产自山东省莱州市，莱州市有南阳河、王河、朱桥河、龙泉河、苏郭河、龙王河、沙河、胶莱河等河流16条，除胶莱河外，其余河流皆发源于本市的东南山区，源近流短，属季节性河流。海岸线长108公里，百里海岸沙滩连绵，海水澄净。
有三山岛、石虎嘴、刁龙嘴、海庙后、虎头崖、太平湾等自然港湾，皆为人间佳境、旅游胜地。莱州湾浅海水域离岸6公里，有一面积为0.35平方公里的芙蓉岛。
