土豆丝怎么炒又脆又好吃

1、将土豆丝焯水锅中水烧开，倒入土豆丝焯水30秒，30秒后捞出控水。

2、煸炒辅料锅中加油烧热，油温五成热下入蒜末干辣椒花椒，炒出香味。

3、翻炒土豆丝炒出香味后，下土豆丝翻炒均匀，加入盐，鸡精，白糖，再下入香菇，然后大火翻炒30秒，撒上葱花翻炒均匀即可。