上海青蒸蛋的做法

1、取一空碗，打入3个鸡蛋，接着再加入适量食用盐，搅拌均匀，备用。

2、先将买回来的上海青切掉根部，接着再摘成一片一片的，然后清洗干净。

3、起锅，锅中加入适量清水，将洗好的上海青放入锅中，焯水大约50秒。

4、再将上海青捞出，改刀切小段，放入打散的鸡蛋液中，最后再次搅拌均匀。

5、取一容器，将调好的鸡蛋倒入容器中，再盖上保鲜膜。

6、另起蒸锅，将准备好的鸡蛋放入蒸锅中，蒸制大约10分钟左右，即可。

7、蒸好后，取出倒在菜板上，接着用刀切成大小均匀的块即可上桌开吃。