一笃鲜汤怎么做

1、排骨焯水，洗净待用，排骨咸肉放入砂锅，注入水放入香葱结和拍松的小块生姜，大开烧开撇去浮沫再改小火慢炖

2、咸肉洗净切小块放凉水锅内，放入两棵香葱，一小块姜少许料酒煮开至煮出白沫，洗净待用

3、春笋去壳去老根洗净切两段再对半切开，放入凉水锅煮至出白沫

4、洗净改刀切菱形块，将笋块放入已炖至汤色发白的砂锅内

5、木耳泡发去根洗干净、金针菇去根洗干净

6、砂锅内放入木耳金针菇百页结，大火煮开再小火炖一会儿，尝一下咸淡，可适当加盐就可以出锅了