1、炸茄子。茄子洗净，切成块，泡在水里，放上面粉，在油锅里炸至金黄色。（或者用面粉和水做成面糊，像煎饼一样，把茄子包在面糊上，用油锅把茄子煎成金黄色）。（浸泡是为了让茄子吸收更少的油）
2、把青椒切成薄片，切西红柿。
3、准备好葱,姜,蒜。
4、调味汁：2汤匙醋，3汤匙酱油，3汤匙糖，少许盐，加少许水做成酱汁。
5、用油、中火加热锅，用葱、姜、蒜煸炒，加入1勺北仙豆酱，炒香即可。
6、放入青椒和西红柿翻炒至变软。
7、把炒茄子炒一会儿。
8、将拌好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，加入少许水淀粉使酱汁变稠，最后再加入少许盐做成锅！
9、香,味俱全，很成功，很完美！
