杂蔬炒饭怎么做？

1、胡萝卜切碎，香菇切碎，香菜切小段备用。

2、因为腰果有点少，所以我敲碎了用，如果量够的话可以不用敲碎。这里的腰果是有先炸过的，如果没有炸过得先炸一下，注意火候以及翻炒，以免过火焦了。

3、热锅下猪油，然后把蛋打下去打散，小火。

4、下切碎好的胡萝卜，香菇炒香，在这里可以先下点盐，一来方便盐融化，二来是使得这些料比较有味道。

5、胡萝卜炒到差不多八成熟就可以下煮好的米饭和豌豆，

6、米饭炒开之后下腰果，注意下米饭开始就得小火炒，避免焦了。