蛋糕(生日蛋糕底)

1、用分蛋器把蛋黄、蛋白分开，注意分离时不要让蛋白粘到一丝蛋黄。

3、加入细砂糖20克搅打均匀

5、搅打至无颗粒的浆糊状

7、取1/3的蛋白霜放入蛋黄盆中

9、将拌好的蛋黄盆面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜内

11、在模具中刷层薄油，避免粘连，然后把蛋糕糊放入模具中，以上往下轻摔几下，振去气泡。

13、烤好的蛋糕轻摔两下，倒扣在烤网上。烤网底部要有空隙，让水汽蒸发。待蛋糕彻底冷却后，就可以脱模。脱模前用小刀把边缘刮一下。