芹菜炒香干怎么做

1、准备食材蚝油5克，淀粉5克，姜片5克，大葱30克，蒜5克，肉末20克，鸡精5克，芹菜200克，盐5克，香干100克，油10克，胡萝卜丝30克。

2、芹菜的老叶都摘掉，洗净后切成小段，香干切成小长条备用，胡萝卜大葱切末。

3、肉末加入大葱、胡萝卜末，兑入淀粉、盐搅拌均匀，沸水放入香干焯一下，一分钟即可。

4、热锅放油，放入蒜、姜片，大火爆香，放入肉末爆香，盛起来另装盘待用。

5、锅里放入香干芹菜，大火爆炒，放入肉末，撒上蚝油、鸡精、盐，翻炒均匀出锅。

6、总结如图。