河南面煎茄子的做法

1、把茄子去蒂洗净，用刀切成5毫米厚的薄片.

2、把鸡蛋磕碗里，加入适量面粉，盐，用筷子搅匀，调成糊状，再把切好的茄子片放碗里，裹上一层面糊。

3、平锅里滑一层花生油，把裹满面糊的茄子片，摆放在平锅里，调小火煎制。

4、等两面全部煎成金黄后，用筷子夹出放入盘子里，这样面煎茄子就做好了。