家庭版红烧牛肉怎么做？

牛肉切块，冷水下锅，加入料酒，煮出浮沫，捞出过凉，锅中放油，加入牛肉煸干水，加入料酒、生抽、老抽，加入半碗水，倒入葱、姜、大料、冰糖、盐、十三香、火锅底料，盖盖煮一个小时，捞出配料，加入鸡精、胡椒粉、蚝油、葱花、小米椒，大火收汁即可。